小小一粒咖啡豆，是如何從種子進入到人們的杯子？咖啡里藏著怎樣的藝術(shù)美？9月12日，廣東中山文旅集團有限公司主辦的“從種子到杯子——咖啡文化分享會”在位于中山市文化藝術(shù)中心的回聲咖啡廳舉辦，三位資深咖啡人帶領(lǐng)觀眾一起聞咖啡、品咖啡。一場讓咖啡講文化、味覺有故事的沉浸式體驗，讓公共文化空間變成了流動的生活劇場。
要回答“咖啡豆如何從種子到杯子”，被稱為“虹吸咖啡教父”的國家高級咖啡師講師的狼人老大用虹吸給出答案：“大家先不要急著喝，虹吸的溫度非常高，在高溫時可以品鑒香氣，中溫的時候會有微微的甜味出來?！彼贿叢僮骱缥鼔?，一邊科普如何品鑒虹吸咖啡。隨后，2024WCTC中國總決賽冠軍麥克里介紹了咖啡杯測相關(guān)知識，引導眾人品豆。“精品咖啡的味道會更加偏酸而不是偏苦，風味也更加明顯。普通的咖啡愛好者也可以學習如何品鑒一杯咖啡的品質(zhì)。”麥克里說道。
活動后半程，QUASAR COFFEE主理人楊潔瑩分享如何根據(jù)不同的咖啡風味研發(fā)特調(diào)產(chǎn)品?！斑@幾年隨著精品咖啡的發(fā)展，大家對特調(diào)的認知和技術(shù)也在發(fā)展，出現(xiàn)了超臨界萃取等特殊方法?！睏顫崿撘贿吔榻B，一邊帶大家了解現(xiàn)場制作的兩款不同風格的特調(diào)咖啡。
現(xiàn)場，參與者楊夢雯不時和同伴交流。她告訴記者，咖啡成了她生活的必需品，雖然身為咖啡愛好者，但自己的了解較為表面，希望通過參加此次分享會，學到更多關(guān)于咖啡的理論知識?！盎顒拥幕有院軓?，現(xiàn)場聞香、品鑒的環(huán)節(jié)也很有趣?！睏顗赧┱f，很期待未來有更多咖啡主題的分享活動。
外國友人Jerry也和朋友們一起來到分享會。作為資深咖啡愛好者，他喜歡規(guī)模小一些、更具特色的精品咖啡。在假日廣場附近，他曾找到一家很合心意的咖啡店，于是成了那里的?？??！拔液芟矚g中山這座城市的咖啡氛圍。大多數(shù)人沒有嘗試過各種各樣的咖啡，但今天的活動讓大家都能找到適合自己的咖啡。”Jerry分享說。
值得一提的是，本月底，回聲咖啡店（Echo Café）將正式開業(yè)。“回聲”意指聲音在空間中的回蕩，寓意咖啡廳與藝術(shù)演出相呼應，成為觀眾演出前后放松、回味藝術(shù)的場所?！盎芈暋币蚕笳髦猩绞形幕囆g(shù)中心與城市文化之間的互動，藝術(shù)地標與城市精神、文化產(chǎn)生“共鳴、回響”。“我們希望長廊藝術(shù)空間及咖啡廳通過咖啡、輕食、文化沙龍、藝術(shù)展覽等活動，成為連接藝術(shù)與日常生活的橋梁?！彼囆g(shù)長廊運營負責人葉清華介紹道。
作為“咖啡+藝術(shù)”的文化IP，回聲咖啡專門為中山市文化藝術(shù)中心二十周年慶典匠心特調(diào)了限定飲品——“藝廿”。藝廿代表著中山市文化藝術(shù)中心的20周年，也可譯為“藝術(shù)的念想”。據(jù)了解，咖啡廳將會結(jié)合更多城市元素和話劇、舞劇、歌劇等藝術(shù)活動，推出“季節(jié)敘事菜單”和主題餐飲產(chǎn)品。
文化不應遠離生活，藝術(shù)理應回歸日常。未來，文旅集團將持續(xù)走進中山市文化藝術(shù)中心、文化藝術(shù)長廊、回聲咖啡廳等城市空間，推出更多貼近大眾、融入生活的文化藝術(shù)體驗，如繪畫體驗、樂隊表演等?！拔覀儾恢幌Ｍ麑⒒顒訋У酱蠹疑磉叄诖恳晃?span id="fzrevise_error_words_5" class="_level_3">市民能參與其中，共同創(chuàng)造屬于我們自己的城市文化。”葉清華說。
編輯 侯海影? 二審 朱暉? 三審 岳才瑛
