中山市石岐中心小學 五（6）班 盧書菡
科學課上，老師帶我們做了一個有趣的實驗。說出來，你們一定會驚得合不攏嘴，那就是——用牛奶制作鑰匙扣！
老師先帶著我們把250毫升牛奶緩緩倒進一個大燒杯里，接著點燃蠟燭加熱牛奶。沒過一會兒，一股濃郁的奶香直往我鼻子里鉆。要不是正在做實驗，我肯定立馬端起杯子，把牛奶一飲而盡。
隨后，老師遞給我們一根溫度計，讓我們測量牛奶的溫度。這時，溫度計顯示是30攝氏度。于是，我們一邊繼續(xù)加熱，一邊不停地攪拌，好讓牛奶受熱均勻。
終于，溫度計顯示達到了50攝氏度。我們趕緊吹滅蠟燭，緊接著，用一個小燒杯量出10毫升白醋，慢慢地倒入熱牛奶里，然后充分攪拌。片刻之后，一股奶味和酸味混合的怪氣味飄了出來，熏得我差點吐了。
我們把混合物倒進過濾袋，戴上手套，把過濾袋口緊緊綁住，然后輕輕地用手捏袋子，乳清就開始從袋子往燒杯里滴漏。這樣過濾了兩三次后，我們把過濾袋翻過來。哇——一層厚厚的沉淀物出現(xiàn)在眼前。
老師讓我們把沉淀物放進模具里，過兩天再來見證奇跡。我們將信將疑地離開了實驗室。
兩天后，奇跡真的出現(xiàn)了！我們驚喜地看到，原本軟塌塌的沉淀物竟然變成了硬邦邦的像塑料一樣的物體。這表明，我們的實驗成功了！我們既興奮又滿是疑惑，不約而同地望向了朝我們微笑的老師。
老師解釋道：“加熱后的蛋白質(zhì)遇到酸性物質(zhì)就會產(chǎn)生化學反應(yīng)，生成一種新的聚合物。這種物質(zhì)很容易塑形，等它變干，就能做成鑰匙扣啦！”聽完老師的講解，我們恍然大悟。
通過這次實驗，我們不僅懂得了牛奶變鑰匙扣的原理，還明白了在科學的奇妙世界里，只要實驗方法正確，一切皆有可能。
指導(dǎo)老師：王東
編輯 余曉霖? 二審 陳彥? 三審 查九星
